برداشت آفتابگردان از مزارع خراسان شمالی همه ساله از اواسط شهریور ماه آغاز و تا اوایل مهرماه ادامه دارد. خراسان شمالی با تولید سالانه بیش از ۷۰ هزار تن انواع دانه های روغنی از بزرگترین تولید کنندگان است و شهرستان مانه و سملقان بیشترین تولید آفتابگردان را در استان دارد.