.png "عصر ایران")
۳۰ شهريور ۱۴۰۳
به روز شده در: ۳۰ شهريور ۱۴۰۳ - ۱۷:۳۸
لحظه پرش پلیس داخل خودرو برای نجات راننده بیهوش وسط اتوبان (فیلم) طعم دار کردن ماهی با روشی متفاوت
در این شماره قصد داریم روش دیگر و متفاوت‌تری برای طعم دار کردن ماهی قزل‌آلا معرفی کنیم که برای آن‌هایی که با طعم ترشی میانه خوبی دارند، ایده‌آل است.
شاید بتوان ادعا کرد این روز‌ها یکی از پرمصرف‌ترین ماهی‌ها به خصوص در شهر‌های دور از دریا، قزل‌آلاست که معمولا آن را با نمک، فلفل و زعفران یا زردچوبه طعم‌دار کرده و در روغن سرخ می‌کنند.
در این شماره قصد داریم روش دیگر و متفاوت‌تری برای طعم دار کردن ماهی قزل‌آلا معرفی کنیم که برای آن‌هایی که با طعم ترشی میانه خوبی دارند، ایده‌آل است.
۱. هرکدام از ماهی‌ها را خوب پاک کرده و با چاقوی تیزی خطوط مورب سه، چهار سانتی‌متری روی بدنه ماهی ببرید؛ سپس محل برش‌ها را با پیازچه پر کرده و روی هر برش مقداری هم سویا سس بریزید. درست همین کار را در طرف دیگر ماهی هم انجام دهید و برش‌های طرف دیگر ماهی را هم با پیازچه خرد شده و سویا سس پر کنید.
۲. حالا سس را آماده کنید. برای این منظور تمبر هندی را داخل کاسه‌ای ریخته و آب‌جوش روی آن بریزید و با چنگال آن‌قدر هم بزنید تا خمیر تبدیل به مایه‌ای شل شود موسیر، چیلی، زنجبیل و شکر قهوه‌ای را هم به این مواد اضافه کرده و هم بزنید.
۳. روغن را در تابه‌ای بریزید و بعد از اینکه داغ شد، ماهی‌ها را در آن سرخ کنید. بعد از اینکه ماهی‌ها سرخ شدند، آن‌ها را به ظرف موردنظر منتقل کرده و سس تمبر هندی را روی آن‌ها بریزید و بعد از تزئین با گشنیز و چیلی خرد شده سرو کنید.
مواد لازم برای 4 نفر
۴ عدد قزل‌آلای ۳۵۰ گرمی
۶ عدد پیازچه بزرگ (خرد شود)
۴ ق س سویا سس
۵ ق س روغن مایع مخصوص سرخ کردن
۲ ق س گشنیز تازه خرد شده
یک عدد فلفل چیلی (برای تزئین)
مواد لازم برای سس:
۵۰ گرم خمیرتمبر هندی بدون هسته ترش
۷ ق س آب جوش
۲ عدد موسیر (خرد شود)
یک عددفلفل چیلی (ریز خرد شود)
یک تکه یک سانتی‌متری زنجبیل تازه (پوست کنده و رنده کنید)
یک ق چ شکر قهوه‌ای
از کجا بخریم؟
چیلی نوعی فلفل قرمز بسیار تند است که در بعضی سبزی‌فروشی‌ها به فروش می‌رسد.
شکر قهوه‌ای را هم از فروشگاه‌های لوازم قنادی بخرید.
یه‌جور دیگه
این ماهی را در فر هم می‌توانید درست کنید؛ این روش سالم‌ترهم خواهد بود.
ارزش غذایی
انرژی ۳۲۹ کیلوکالری
پروتئین ۹/۴۷ گرم
کربوهیدرات ۱/۸ گرم
کلسیم ۹۶ میلی‌گرم
چربی ۹/۱۱ گرم
فیبر ۲/۱ گرم
منبع: همشهری آنلاین
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
عجیب‌ترین گورستان‌های جهان (+عکس) «خودشیفته‌های مخفی» چه کسانی هستند و چگونه باید آن‌ها را بشناسیم معماری استثنایی یک «خانۀ جنگلی» در شیلی (+عکس) اسطوره‌هایی که الهام‌بخش «ارباب حلقه‌ها» بودند؛ از «آخرالزمان راگناروک» تا «حلقۀ عزیز» (+عکس) با ماشین شخصی سوار هواپیما شوید / قیمت بلیت، حداقل ۳ میلیارد تومان (+عکس) چرا در تابستان سطح جاده‌ها از فاصله دور خیس به نظر می‌رسد؟ فرقۀ مرموز «ساینتولوژی» چگونه به وجود آمد؟(+عکس) ۷ موضوع ساده برای افراد درونگرا که به‌راحتی سر صحبت را با دیگران باز کنند کشف قدیمی‌ترین «خط چشم» جهان در کاوش‌های یک تپۀ 8 هزارساله (+عکس) ترکیب شگفت‌انگیز معماری خشن «بروتالیستی» با لطافت «گیاه»(+عکس) بهترین آثار معماری «زاها حدید» در سراسر جهان؛ رویاهایی از جنس شیشه و بتن (+عکس) بز طاووسی؛ بز مشهور رشته کوه آلپ که چکمه سیاه به پا دارد! (+عکس) چرا هوای گرم می‌تواند پرواز شما را به تأخیر بیندازد؟ فرزندپروری تنبل جدیدترین روش تربیتی این روز‌های جهان است! ایتالیا محروم از صدرنشینی؛ بهترین پیتزای جهان در سال ۲۰۲۴ در این شهر
اخبار و تحلیل های ترکیه