چگونه چای ماچا خوشمزه درست کنیم؟ آشنایی با خواص چای ماچا

نام دیگر چای ماچا، چای سبز ژاپنی است. چای سبز ژاپنی، پودری است که از برگ‌های آسیاب شده چای سبز ساخته می‌شود که منشأ آن شرق آسیا است. این چای به‌عنوان بخشی از مراسم سنتی چای ژاپنی مصرف می‌شود و نقش مهمی در فرهنگ ژاپن دارد. تهیه آن برای مراسم سنتی قواعد خاص خود را دارد.

به گزارش فیت کلاب، این نوشیدنی ژاپنی در سراسر جهان گسترش‌یافته است. علت گسترش این نوع چای به دلیل این است که سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها می‌باشد و یک تقویت‌کننده عالی کافئین صبحگاهی محسوب می‌شود.

می‌توانید آن را به صورت ماچا لاته یا ماچا لاته یخی درست کنید. همچنین یک طعم محبوب برای بستنی، کیک، کلوچه و غیره است. خلوص طعم تلخ و گیاهی آن قابل مقایسه با چای معمولی نیست.

خرید ماچا برای اولین‌بار ممکن است گیج‌کننده باشد زیرا مارک‌های بسیار زیادی برای ماچا وجود دارد. مهم‌ترین تمایز بین ماچای تشریفاتی و درجه آشپزی است. نوع تشریفاتی آن گران‌تر خواهد بود؛ زیرا از جوان‌ترین برگ‌های چای تهیه می‌شود و طعم ملایمی دارد. ماچا در سه دسته مختلف طبقه‌بندی می‌شود. تفاوت این دسته‌ها از نظر کیفیت و طعم است.

• ماچا درجه تشریفاتی: بالاترین درجه کیفیت را دارد و مناسب برای مراسم تشریفاتی چای در ژاپن است. رنگ سبز روشن و لذیذترین طعم را دارد.
• ماچای درجه لاته: رنگ آن کمی سبز روشن است و طعم تلخ‌تری دارد.
• ماچای درجه آشپزی: به رنگ قهوه‌ای مایل به سبز و نسبتاً تلخ است.

توجه داشته باشید که برای یک فنجان ماچا، از درجه تشریفاتی یا لاته استفاده کنید. تفاوت رنگ و طعم بسیار محسوس است! درجه تشریفاتی درخشان‌ترین رنگ را می‌سازد و طعم آن بسیار بهتر از درجه‌های دیگر است. اگر به دفعات زیاد این چای را تهیه نمایید به طعم آن عادت خواهید کرد.

طرز تهیه ماچا؛ آموزش روشی ساده

بیایید با یکدیگر نحوه درست‌کردن چای ماچا را یاد بگیریم. برای درست‌کردن در ابتدا احتیاج به کاسه گود، ماگ یا فنجان داریم که به راحتی بتوانیم در آن مواد را با هم مخلوط کنیم. برای همزن آن بهتر است از همزن‌های چوبی یا قاشق‌های چوبی استفاده کنید. در اینجا نحوه درست‌کردن ماچا در خانه آورده شده است:

• اولین قدم در دستور تهیه چای ماچا این است که ابتدا آن را در یک کاسه یا لیوان کوچک الک کنید. ماچا خیلی راحت جمع می‌شود، بنابراین قبل از اضافه کردن آب آن را الک کنید. در غیر این صورت، پراکندگی یکنواخت چای در مایع دشوار خواهد بود و نوشیدنی شما گلوله می‌شود.
• ¾ قاشق چایخوری ماچا را داخل یک کاسه یا یک فنجان بریزید. یک قطره از آب خنک اضافه کنید و هم بزنید تا به شکل خمیر درآید.
• آب خنک باقیمانده را اضافه کنید و به مدت 20 تا 30 ثانیه به شدت به جلو و عقب هم بزنید تا لایه فوم ضخیم ظاهر شود. برای اینکه بهتر کف کند، از هم زدن به صورت دایره‌ای خودداری کنید.
• یک فنجان آب را با دمای 175 تا 180 درجه فارنهایت گرم کنید. آن را با 1 قاشق چایخوری عسل در یک لیوان مخلوط کنید و به ترکیب بالا اضافه نمایید. شیرینی آن را به سلیقه خود تنظیم کنید. به جای آب از شیر هم می توانید استفاده کنید.وقتی انواع دیگر چای سبز را درست می‌کنید، برگ‌ها را در آب داغ خیس کرده و سپس دور می‌اندازید.

وقتی ماچا درست می‌کنید، پودر را در آب یا شیر داغ می‌زنیم. در نتیجه، وقتی چای را می‌نوشید، در واقع کل برگ چای را مصرف می‌کنید. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن ممکن است فشار خون و خطر بیماری قلبی را کاهش دهد. حتی متابولیسم شما را بالا می‌برد.

نکته مهم در تهیه چای ماچا؛ نحوه نگهداری آن

در دستور تهیه چای ماچا ذکر شده است که این ماده غذایی ماندگاری طولانی‌مدت ندارد. پس از باز کردن آن، برای داشتن بهترین رنگ و طعم، ظرف 2 ماه از آن استفاده کنید. توصیه می‌شود برای حفظ طراوت آن را در حجم کم بخرید و در یخچال نگهداری کنید.

اگر اغلب ماچا درست می‌کنید حتماً همزن بامبو تهیه نمایید. طراحی خاص آن توده‌ها را می‌شکند و لایه‌ای کف‌آلود از کف روی چای ایجاد می‌کند. اگر ندارید، به جای آن از یک همزن معمولی یا یک دستگاه کف‌ساز شیر برقی استفاده کنید. طعم علف و کمی تلخ ماچا می‌تواند شما را اذیت کند. اگر در تهیه آن تازه‌کار هستید، در افزودن چند قطره شربت افرا یا عسل تردید نکنید.

فواید نوشیدن چای ماچا؛ مزایای تایید شده

ماچا رشد متفاوتی دارد و دارای مشخصات غذایی منحصربه‌فرد است. کشاورزان در بیشتر دوره رشد این گیاه از سایه استفاده می‌کنند. این کمبود نور مستقیم خورشید تولید کلروفیل و محتوای اسیدآمینه را افزایش می‌دهد که باعث می‌شود این گیاه برگ تیره‌تر و خواص پزشکی بیشتری داشته باشد.

پس از برداشت برگ‌های ماچا، ساقه‌ها و رگبرگ‌ها را جدا می‌کنند و برگ‌ها را به صورت پودر درمی‌آورند. ماچا حاوی مواد مغذی کل برگ چای است و حاوی کافئین و آنتی‌اکسیدان بیشتری نسبت به چای سبز است. مطالعات نشان می‌دهد که مصرف ماچا می‌تواند به محافظت از کبد، ارتقای سلامت قلب و حتی کاهش وزن کمک کند. دیگر فواید مصرف ماچا عبارت‌اند از:

محافظت از کبد؛ کاهش خطر ابتلا به بیماری کبد

کبد برای سلامتی حیاتی است و نقش اصلی را در دفع سموم، متابولیسم داروها و پردازش مواد مغذی ایفا می‌کند. برخی از مطالعات نشان داده‌اند که ماچا به محافظت از سلامت کبد شما کمک می‌کند.

بااین‌حال، در سال 2020، برخی از کارشناسان خاطرنشان کردند که اگرچه ماچا ممکن است با کاهش آنزیم‌های کبدی برای افراد مبتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) مفید باشد، اما ممکن است آنزیم‌های کبدی را در افراد بدون NAFLD افزایش دهد. تحقیقات بیشتری برای بررسی اثرات ماچا بر روی جمعیت عمومی مورد نیاز است.

تماشاخانه

داستان غم‌انگیز کودکی در غزه : «می‌خواهم روی پای مادرم بخوابم» / خبرنگار او را در شرایطی عجیبی پیدا کرد (فیلم)

قوچ‌مستی آغاز شده / قوچ‌های مست حواس‌شان به شکارچی‌ها نیست / نگرانی‌‌‌ها از شکار بیرحمانه (فیلم)

فیلم های دیگر