زمانی که درباره غذاهای تخمیر شده صحبت میکنیم، منظور اصلی تخمیر لاکتوز است؛ فرایندی که در آن نشاسته و شکر موجود در سبزیجات و میوهها به لاکتیک اسید تبدیل میشود. تخمیر فرآیندی بیهوازی است که طی آن میکروارگانیسمها مانند باکتریها یا مخمرها، کربوهیدراتها را به الکل یا اسیدهای آلی تبدیل میکنند.
کد خبر: ۹۹۵۹۰۰ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۶/۱۹
غذاهای تخمیر شده به دلیل داشتن باکتری های مفید برای سلامت بدن بسیار مفید هستند و سیستم ایمنی بدن را بالا می برند. از معروف ترین غذاهای تخمیری می توان به ماست اشاره کرد.
کد خبر: ۹۹۳۹۰۳ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۶/۱۰